Витамин А (Ретинол) — важный участник в процессах роста и репродукции. Он поддерживает иммунитет, зрение, функции эпителиальной и костной ткани. Красивая , молодая и здоровая кожа — тоже заслуга ретинола. Источники витамина А — продукты животного происхождения (печень, жирная рыба, желтки яиц, молочные продукты) и каротиноиды из растительных продуктов. Самый известный каротиноид — бета-каротин. В организме он превращается в ретинол. Содержится в овощах и фруктах: моркови, абрикосах, зелени. Дефицит витамина А ведет к «куриной слепоте», ороговению кожных покровов, снижает устойчивость к инфекциям. Физиологическая потребность в Ретиноле для мужчин — 900 мкг, для женщин 800 мкг в сутки.Потребность в бета-каротине для взрослых — 5 мг/сутки. Избыток витамина А опасен: хронический гипервитаминоз может закончиться комой и смертью.